Tarihimiz

90 yıllık bir gelenek.

1922. Zulüm, şiddetli sürgün ve tarihsel olaylarla dolu bir yıl. Kurunlyan ailesi ve günümüze kadar onu takip eden nesillerin geleceği için çok önemli bir yıldı.

Her şey Firmamızın kurucusu ve ilham kaynağı Miran Kurunlyan’ın tutku, arzu ve ustalığı ile başladı.

Kapadokya, Kayseri’den geldi.

Macera 1915 yılında İstanbul’da başladı. Oradan Sakız Adası’nda, Pire’de ve Palia Kokkinia’da devam etti. Orada Miran dede en iyi bildiği şeyi yapmaya başladı: kanıtlandığı üzere, müşterilerin beğenisini kazanmasına neden olan ustalığını ve sırlarını kullanarak pastırma ve sucuk yapmaya başladı.

Evripidou Sokağı No. 45

Tutkusu ve yavaş yavaş kazandığı şöhretle donatılmış olan Miran Kurunlyan, yaptığı ürünleri, Evripidou 45 adresinde bulunan, sadece 3 metrekarelik küçük, müşterilerin kendi imalatı olan ürünleri almak için kuyruklarda beklediği bir dükkâna koyabildi.

Nesilden nesile

Firmanın ünü kısa sürede yayıldı ve aynı zamanda iş genişledi. 1950 yılı çok önemliydi çünkü bu yıl boyunca Miran ürünlerinin üretimini gerçekleştiren model bir fabrika kuruldu ve böylece dağıtım ağı yaklaşık tüm Yunanistan’a ulaşarak genişledi. Birkaç yıl sonra imalathane, kurucunun geleneğini yakından takip eden ve aynı zamanda gelecek için önemli olanaklardan yararlanan, Miran dedenin oğlu olan Bedros Kurunlyan’ın ellerine geçti.

Gelişme

Bedros, işletmenin dizginlerini ellerine alarak 1983 yılında fabrikayı büyüttü. Böylece, pastırma ve sucuk olan iki geleneksel ürünümüzün daha büyük miktarda üretilebildiği, 1.300 metrekarelik alan üzerinde modern bir tesis kuruldu. Aynı zamanda, dağıtım ağı Yunanistan’ın en uzak bölgelerine ulaşarak genişledi, Atina, Evripidou 45 adresindeki dükkâna gelen müşteriler çoğaldı ve böylece tüm Yunanistan’a sunulan eve teslim servisi yaratıldı.

90’larda, firma, Miran dedenin yarattığı geleneğin ve gösterdiği sadakatin mirasçıları olan, dedesi ile aynı adı taşıyan Miran ve Krikor Kurunlyan’a geçti.

İstikrarlı ve sürekli bir şekilde çalışarak torunları, Miran şirketini, faaliyet gösterdiği sektörün Avrupa çapında en büyük firmasını yapmayı başardı. Aynı zamanda, ilk imalathanenin kuruluşundan beri kullanılan ürün işleme tekniğini değiştirmeden kullanmaya devam etti. Pastırma, mekanik araçlar kullanılmadan, havadar ve güneşli yerlerde kurutulur ve böylece doğal yöntemle olgunlaşır. Zaman alıcı ama mükemmel sonuç elde edilen bir süreçtir.

Bugün Miran

Şimdi bu çalışmalar, Miran ürünlerinin diğer Avrupa ülkelerinde bilinir hale gelmesi için Yunanistan’ın sınırlarını aşmakta ve aynı zamanda yeni ürünlerin yaratılması ve Evripidou sokağındaki dükkânın büyümesi için olanakları incelemektedir.

Sonuç olarak, yerel üreticiler ile işbirliği yapılmakta ve şimdi Miran markasını taşıyan, sığır etinden sosisler de imal edilmektedir. Ayrıca, pastırmanın baharatları ile mükemmel uyum sağlayan, hafif tada sahip olan, zor bulunan, deve etinden imal edilen pastırma da ürünlerimiz arasına eklendi. Fakat yenilikler burada bitmiyor. Şu anda kokusuz pastırma (patent) yapmaya çalışmakta ve ürünün tazeliğinin korunması için hava geçirmez ambalajlarda pastırma dilimleri sunmaktayız.

Ayrıca, son zamanlarda, Evripidou sokağında bulunan dükkânımızın içini yeniden tasarladık. Geleneksel ile modern unsurları harika bir şekilde bir araya getiren ve küçük Yunan üreticiler tarafından üretilen baharatlar, sosisler, peynirler gibi çok sayıda yerel ürünleri sunan bir mekân yarattık.

Şirketin 90 yıllık ömrü boyunca, hedefimiz her zaman en kaliteli ürünleri sunmaktır. Şimdi tüm ailemiz tarafından paylaşılan, firma kurucusu Miran Kurunlyan’ın sakladığı bir sır…

 

 

Lezzet deneme toplantıları ile ilgili bilgi alın