Γίγαντες με γεύση παστουρμά ΜΙΡΑΝ

3.8/5 rating (6 votes)

Υλικά

  • 500 γραμμ. γίγαντες
  • αλάτι ,πιπέρι
  • ¾ φλιτζ. Ελαιόλαδο( συνιστάται ελαιόλαδο Κολυμπάρι Κρήτης).
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 4 πιπεριές κομμένες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 60 γρ (6 φετες)παστουρμά ΜΙΡΑΝ
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανού κομμένο

Οδηγίες

  1. Βράζουμε τους γίγαντες που τα έχουμε μουλιάζει από βραδύς για 1-1.30 ώρες με μπόλικο νερό. (στη διάρκεια θα χρειαστεί να αλλάξουμε 2 φορές το νερό)
  2. Αλατίζουμε τους γίγαντες στο τελευταίο εικοσάλεπτο και τους στραγγίζουμε, αλλά θα χρειαστεί να κρατήσουμε 1,5 ποτήρι από το νερό
  3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τις πιπεριές μέσα σε λίγο ελαιόλαδο
  4. Αλατοπιπερώνουμε τους γίγαντες μαζί με τα λαχανικά, προσθέτουμε τη δάφνη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο μαζί με το νερό που κρατήσαμε από τα φασόλια
  5. Στο προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς ψήνουμε τους γίγαντες για 1-1.30 ώρες.
  6. 10-15 λεπτά προτού σβήσουμε τον φούρνο, προσθέτουμε τον παστουρμά
  7. Μόλις βγάλουμε το ταψί από το φούρνο ρίχνουμε τον μαϊντανό