Υλικά
- 2 κιλά πατάτες βρασμένες
- 14 φέτες παστουρμά ΜΙΡΑΝ( 180γρ. περίπου)
- 2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα τύπου Ντιζόν
- 4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 4 κουταλιές ξύδι
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 8 κουταλιές ελαιόλαδο(συνιστάται ελαιόλαδο Κολυμπάρι Κρήτης)
- 1/2 του φλιτζανιού μαγιονέζα και επιπλέον 2 κουταλιές μαγιονέζα
- αλάτι
- πιπέρι χοντοκομμένο πολύχρωμο
Οδηγίες
- Τηγανίζουμε τον παστουρμά σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανός.
- Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε μικρούς κύβους.
- Λιώνουμε το σκόρδο μαζί με λίγο αλάτι και ρίχνουμε στο μπολ με την πατάτα.
- Προσθέτουμε την μουστάρδα και το ξύδι τη μαγιονέζα και τις υπόλοιπες 6 κουταλιές ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε.
- Σπάμε τις τραγανές φέτες του παστουρμά ΜΙΡΑΝ και τις προσθέτουμε στις πατάτες.