Υλικά
- 500 γραμμ. γίγαντες
- αλάτι ,πιπέρι
- ¾ φλιτζ. Ελαιόλαδο( συνιστάται ελαιόλαδο Κολυμπάρι Κρήτης).
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 4 πιπεριές κομμένες
- 2 φύλλα δάφνης
- 60 γρ (6 φετες)παστουρμά ΜΙΡΑΝ
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανού κομμένο
Οδηγίες
- Βράζουμε τους γίγαντες που τα έχουμε μουλιάζει από βραδύς για 1-1.30 ώρες με μπόλικο νερό. (στη διάρκεια θα χρειαστεί να αλλάξουμε 2 φορές το νερό)
- Αλατίζουμε τους γίγαντες στο τελευταίο εικοσάλεπτο και τους στραγγίζουμε, αλλά θα χρειαστεί να κρατήσουμε 1,5 ποτήρι από το νερό
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τις πιπεριές μέσα σε λίγο ελαιόλαδο
- Αλατοπιπερώνουμε τους γίγαντες μαζί με τα λαχανικά, προσθέτουμε τη δάφνη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο μαζί με το νερό που κρατήσαμε από τα φασόλια
- Στο προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς ψήνουμε τους γίγαντες για 1-1.30 ώρες.
- 10-15 λεπτά προτού σβήσουμε τον φούρνο, προσθέτουμε τον παστουρμά
- Μόλις βγάλουμε το ταψί από το φούρνο ρίχνουμε τον μαϊντανό